Zarzamora Tart: A Tangy Symphony Of Sweetness And Sourness

Zarzamoreitaarta on herkullinen espanjalainen jälkiruoka, joka yhdistää tasapainoisesti makeuden ja kirpeän maun!

Luotettavasti olen nähnyt espanjalaisten herkkujen herättävän hurmosen monissa ruoka-aiheisissa keskusteluissa. Tämän artikkelin tarkoituksena on viedä lukijat hieman pois tutusta paellasta ja tapasista ja perehtyä yhteen erityisen maukkaaseen kohteeseen: zarzamora tarttiiniin, joka syntyy Lugossa, Galician alueella Pohjois-Espanjassa.

Zarzamora tarkoittaa espanjaksi “mustikkaa” ja tämä piparkakkumainen herkku on täynnä näitä makeita, tummanruskeita marjoja. Tämän tartitin erikoisuus piilee kuitenkin sen täytteessä, joka koostuu pehmeästä mascarponemoussesta ja zarzamorista valmistetusta makeasta ja happamasta säijystä.

Zarzamoran ominaispiirteet ja makuprofiili

• Pihlajamunia: Zarzamora-tartin täyte on tehty puhtaasta mascarponesta, joka antaa tartille sen silkkimaiden rakenteen ja pehmeän makeuden.

• Kirpeä tasapaino: Zarzamoran säijystä kuvaa parhaiten “terävästi makea”. Se tuo tarttiin tasapainon mascarpone-täytteen rasvaisuuteen.

• Rouskuvan pinta: Tartilla paistetaan uunissa ja sen pinta saa kauniin, kullanruskean värin.

Zarzamora tarta on herkkua joka ihastuttaa sekä näkönsä että makunsa puolesta. Se sopii erinomaisesti kahvin tai teen kanssa nautittuna.

Zarzamora tartin vaiheittainen resepti:

• Pohja:

  1. Sekoita 150 grammaa jauhoja, 75 grammaa voita ja 50 grammaa sokeria.
  2. Lisää taikinaan 1 kananmuna ja sekoita tasaiseksi.
  3. Painele taikina uunivuokaan ja paista 180 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes pohja on kullanruskea.

• Täyte:

  1. Sekoita 250 grammaa mascarponea ja 75 grammaa sokeria tasaiseksi.
  2. Lisää täytteeseen 1 tl vaniljauhetta.

• Zarzamora-säijystä:

  1. Lämmitä 100 grammaa zarzamoroita miedolla lämmöllä.
  2. Lisää 50 grammaa sokeria ja sekoita kunnes sokeri on liuennut.
  3. Muuta säijystä tasaisemmaksi sauvasekoittimella tai blenderillä.

• Kokoaminen:

  1. Levitä mascarponetäyte paistetulle pohjalle.
  2. Kaada zarzamora-säijystä mascarpone-täytteen päälle ja levitä tasaisesti.
  3. Jäädytä tarta vähintään 4 tuntia ennen tarjoilua.

Vinkkejä zarzamora tartin tekoon:

• Käytä tuoreita zarzamoroita, jotka ovat kypsyneitä ja mehukkaita. Jos tuoreita marjoja ei ole saatavilla, voit käyttää pakastezarzamoroita.
• Voit lisätä täytteeseen myös hieman sitruunan tai appelsiinin kuorta piristettyä makua varten.

Zarzamora tarta Espanjassa:

Lugo on Galician alueen viehättävä kaupunki, joka tunnetaan historiallisten rakennustensa ja herkullisten ruokiensa puolesta. Zarzamora tartti on yksi kaupungin erikoisuuksista ja sitä tarjoillaan monissa kahviloissa ja ravintoloissa.

Kun olet seuraavan kerran Espanjassa, kannattaa ehdottomasti suunnata Lugoon ja maistella tätä herkullista jälkiruokaa!